Una reciente investigación ha indicado que el consumo de dos huevos a la semana por parte de personas mayores podría contribuir a reducir el riesgo de desarrollar Alzheimer, una de las formas de demencia más comunes a nivel mundial.
El estudio, realizado por investigadores estadounidenses y basado en un cuestionario de la Universidad de Harvard, analizó el papel de los nutrientes, especialmente la colina, presente en los huevos, en la disminución de la probabilidad de demencia asociada al Alzheimer.
Los investigadores descubrieron que la colina podría proteger las células cerebrales del daño y la degeneración, lo que a su vez disminuiría el riesgo de Alzheimer. Según los hallazgos, la ingesta de colina a través de los huevos podría reducir el riesgo de demencia relacionada con esta enfermedad hasta en un 40%.
Para llevar a cabo el estudio, se analizaron datos de 1,024 personas sanas, incluidas sus pautas de consumo de huevos, a quienes se realizó un seguimiento durante siete años con evaluaciones anuales para medir indicadores de demencia.
Los resultados mostraron que aquellos que consumían al menos un huevo a la semana presentaban menos probabilidades de ser diagnosticados con Alzheimer en comparación con quienes lo hacían raramente. Además, el riesgo de desarrollar Alzheimer se redujo a la mitad en aquellos que comían huevos una o dos veces por semana en comparación con quienes los consumían menos de una vez al mes.
Se observó también un aumento significativo en los niveles de colina entre los participantes que mantuvieron un consumo regular de huevos a lo largo del tiempo.
La colina es esencial para la producción de acetilcolina, un neurotransmisor que juega un papel clave en la memoria y el aprendizaje, además de contribuir a la salud de las membranas celulares en el cerebro.
A pesar de que el hígado humano produce colina en cantidades limitadas, los expertos destacan la importancia de obtenerla de fuentes alimenticias, como las yemas de huevo, el pescado, la soja y las legumbres, para asegurar una ingesta adecuada de este nutriente vital.
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