Une \u00e9tude scientifique r\u00e9cente r\u00e9v\u00e8le que la consommation de deux \u0153ufs par semaine par les personnes \u00e2g\u00e9es pourrait r\u00e9duire le risque de d\u00e9velopper la maladie d’Alzheimer, l’une des formes de d\u00e9mence les plus r\u00e9pandues au monde.<\/p>\n
R\u00e9alis\u00e9e par des chercheurs am\u00e9ricains et fond\u00e9e sur un questionnaire \u00e9labor\u00e9 \u00e0 l’Universit\u00e9 de Harvard, cette recherche met en lumi\u00e8re le r\u00f4le des nutriments, notamment la choline pr\u00e9sente dans les \u0153ufs, dans la diminution des risques de d\u00e9mence li\u00e9e \u00e0 la maladie d’Alzheimer. La choline est suppos\u00e9e prot\u00e9ger les cellules c\u00e9r\u00e9brales contre les d\u00e9g\u00e2ts, r\u00e9duisant ainsi le risque de la maladie. Les r\u00e9sultats indiquent que la choline contenue dans les \u0153ufs peut abaisser le risque de d\u00e9mence li\u00e9e \u00e0 Alzheimer jusqu’\u00e0 40 %.<\/p>\n
Les chercheurs ont analys\u00e9 les donn\u00e9es de 1 024 personnes n\u2019ayant pas de d\u00e9mence, tout en tenant compte de leur consommation d’\u0153ufs. Suivis pendant sept ans, ces participants ont subi des \u00e9valuations annuelles pour d\u00e9tecter des signes de d\u00e9mence. Les r\u00e9sultats montrent que ceux consommant des \u0153ufs au moins une fois par semaine avaient moins de chances d’\u00eatre diagnostiqu\u00e9s avec Alzheimer par rapport \u00e0 ceux qui en consommaient rarement. Pour les participants consommant des \u0153ufs une \u00e0 deux fois par semaine ou davantage, le risque d’Alzheimer \u00e9tait r\u00e9duit de pr\u00e8s de 50 % par rapport \u00e0 ceux en consommant moins d’une fois par mois.<\/p>\n
Les niveaux de choline \u00e9taient \u00e9galement significativement plus \u00e9lev\u00e9s chez les participants qui continuaient \u00e0 consommer des \u0153ufs r\u00e9guli\u00e8rement au fil du temps. La choline est essentielle pour la production d’ac\u00e9tylcholine, un neurotransmetteur cl\u00e9 pour la m\u00e9moire et l’apprentissage, ainsi que pour le maintien de l’int\u00e9grit\u00e9 des membranes cellulaires c\u00e9r\u00e9brales.<\/p>\n