Lorsque l’on vit à Lille, on pense souvent à s’évader vers l’Espagne, le Portugal ou l’Italie dès qu’une envie de soleil se manifeste. Pourtant, à seulement une heure de train de Paris et moins de trois heures de vol, une destination encore peu connue mérite amplement sa place sur votre liste d’escapades. Destination : Tanger, au nord du Maroc. Nous avons séjourné au Fairmont Tazi Palace, un hôtel spectaculaire qui pourrait presque nous inciter à rester sur place au lieu de partir explorer la ville… avant de finalement succomber au charme des deux.
Un palace où l’on en oublierait presque de sortir
La première impression est simple : la grandeur est omniprésente. Que ce soit le hall, les couloirs, les jardins, la piscine, les restaurants ou les chambres, on se sent libre de respirer ici.
Situé dans un ancien palais restauré, le Fairmont parvient à allier élégance historique et confort moderne. Les moulures, patios, végétation, fontaines et matériaux nobles invitent à la détente. Même l’odeur de l’établissement contribue à l’expérience : l’hôtel a sa propre signature olfactive, délicatement parfumée à la fleur d’oranger.
Le sens du détail est vraiment impressionnant. À notre arrivée, nous étions accueillis par de délicieuses pâtisseries marocaines dans notre chambre, offrant une vue imprenable sur les hauteurs de Tanger. Le soir, alors que nous dînons, la chambre se prépare pour la nuit : des chaussons au pied du lit, de l’eau sur les tables de nuit… Près de la piscine, un parasol apparaît dès que le soleil devient trop chaud. À la tombée de la nuit, un plaid nous est discrètement apporté si la fraîcheur s’installe. Tout est pensé dans les moindres détails, sans jamais être ostentatoire. Un clin d’œil spécial à Mendoub, un adorable chat qui se promène comme s’il était le maître des lieux.
Une destination gourmande
On pourrait presque faire le voyage au Fairmont juste pour ses restaurants. Notre séjour commence au Crudo, où nous découvrons une cuisine méditerranéenne fraîche et à forte teneur végétale : crevettes, avocat, pamplemousse, quinoa, encornets… de quoi ravir nos papilles lors des journées ensoleillées.
Le soir, changement total d’ambiance. Derrière une porte presque secrète se trouve Parisa, un restaurant perse au cadre intimiste. Labneh, houmous, aubergines fondantes, pain lavash, olives aux noix, grillades d’agneau et de gambas… chaque plat donne envie d’en découvrir davantage. Mention spéciale à la crème brûlée au safran, servie avec une glace pistache. Le lendemain, nous avons testé le Pool Bar, où sushis et mocktails viennent agrémenter une journée à la piscine.
Mais notre véritable coup de cœur va sans hésitation à Social Kitchen, qui met à l’honneur la cuisine marocaine. Au son du qanûn, nous avons dégusté un tajine de lotte délicatement épicé, un jarret de bœuf au citron confit et le Seffa Medfouna, une spécialité traditionnelle mêlant coquelet, raisins secs, amandes, cannelle et sucre. Une cuisine généreuse, parfumée et douce. Pour finir, nous avons goûté à une salade d’oranges à la fleur d’oranger et à une Jawhârâ aérienne… difficile de rêver meilleure conclusion.
Le petit-déjeuner le plus impressionnant
Nous pensions avoir déjà vu de jolis buffets d’hôtel, jusqu’à notre arrivée ici. Le petit-déjeuner a des allures de marché gourmand, organisé par thèmes. Un espace pour les viennoiseries, un autre pour les fruits, un pour les pâtisseries, les fromages, les légumes, les plats chauds, les œufs sur commande, ainsi que des pancakes et crêpes.
Les spécialités marocaines nous ont particulièrement séduits et nous ont incités à revenir plusieurs fois. Les msemen, pâtisseries orientales et le thé à la menthe préparé sur place sont un must à savourer !
Un spa qui invite à la détente
Le spa mérite également une mention particulière. Après avoir choisi notre huile de massage, nous avons profité d’un soin sur mesure, suivi d’un thé accompagné d’amandes. Une expérience douce et relaxante qui s’harmonise parfaitement avec l’atmosphère apaisante de l’hôtel.
Tanger, une ville entre deux mers
Il serait dommage de ne pas explorer la ville pendant le séjour. En arrivant à Tanger, la lumière est saisissante. Tout semble baignés d’une clarté incroyable. Même en juin, les températures restent douces grâce au vent de la mer. La médina regorge de ruelles animées, d’étals colorés d’épices, de fruits, de sucreries et de marchés où il fait bon flâner. Nous avons également adoré le quartier d’Al-Andalus, avec ses maisons blanches et bleues qui rappellent certaines îles grecques.
Tanger bénéficie aussi d’une situation géographique unique. D’un côté, l’océan Atlantique. De l’autre, la Méditerranée. Cette confluence entre deux mers façonne le paysage et confère à la ville une atmosphère singulière, empreinte d’influences africaines, méditerranéennes et européennes. Les passionnés de sports nautiques apprécieront les plages atlantiques, tandis que les criques méditerranéennes sont parfaites pour se baigner et se détendre.
Une échappée bénéfique
Ce que nous retiendrons de Tanger dépasse la simple beauté des lieux. C’est avant tout cette impression de douceur persistante. La lumière, les parfums de fleur d’oranger, des repas qui s’étendent sur des heures, l’accueil chaleureux des Marocains, le calme du palace… À trois heures de vol de Paris, il est difficile de trouver une destination offrant un tel dépaysement aussi vite. Pour un long week-end au départ de Lille, peu de mieux : une escapade dépaysante, facilement accessible, où l’on passe des ruelles de la médina aux jardins d’un palace en un rien de temps.
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