يعمل الشاب عمر الواليلي مؤسسة شركة باسم “الصحراء” على تقديم مشروب “الماحيا” المغربي بطريقة مختلفة، وإدخاله للسوق البريطاني.
منصة متخصصة في المشروبات، قالت إن الماحيا التي تعني “ماء الحياة” باللغة العربية، يتم صنعها تقليديًا من التين أو التمر ويتم تعطيرها باليانسون.
تاريخياً، كانت مرتبطة بالجالية اليهود في المغرب، وكانت ترمز إلى التنوع الثقافي الغني للبلاد. ومع ذلك، مع مرور السنين، تراجع الإنتاج، وتضررت سمعة المحية بسبب النسخ غير الرسمية والضعيفة.
الواليلي قال إنه “مع انخفاض عدد العائلات اليهودية في المغرب، انخفض إنتاج الماحية.،في السنوات الأخيرة، أصبحت المحية نادرة الوجود، أو أسوأ من ذلك، متورطة في الإنتاج غير الرسمي”.
وأضاف “لحسن الحظ، فإن المحية تحمل أهمية ثقافية دائمة في المغرب، حيث تعتبر شهادة على البيئة المتنوعة والمتسامحة التي تشتهر بها البلاد وشعبها”.
الشاب قال إنه بمنتوج الماحيا الجديد أقدم على تعديل الوصفة التقليدية عبر حفظ نكهات اليانسون وتعزيز الفاكهة دون إضافة السكر.
الإنتاج في اسكتلندا
هذا وقررت الشركة إنتاج المشروع المعدل في اسكتلندا، بسبب التحديات التنظيمية والبنية التحتية في المغرب، وقال الواليلي إن إنتاج الماحيا في المملكة يواجه تحديات متعددة، بشكل رئيسي بسبب قدرات الإنتاج المحدودة للكحول وقيود التنظيم.
وقال “نهجنا يمزج بين الخبرة الاسكتلندية ونكهة المغرب، مما يسمح لنا بالحفاظ على أصالة الماحية في الوقت نفسه الذي نلتزم فيه بمعايير الجودة الدولية”.
تباع في بريطانيا بـ 42 جنيهًا
هذا وأصبح المشروب متوفرا في بريطانيا بسعر تقريبي يبلغ 42 جنيهًا إسترلينيًا، بينما يرتقب أن يوزع المشروب مستقبلا في كل من المغرب وفرنسا.
